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Un blog pour tous ceux qui veulent prendre le temps de voir les couleurs de la vie...à İstanbul, en Turquie et ailleurs. Promis je vous en ferai voir de toutes les couleurs.
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Articles récents
2011-05-07T06:29:00+02:00
En Turquie on adore les brochettes de moules , parfois le soir entre copains on va donc se manger des Midye Tava avec une bonne bière sur la rue Nevizade ..dans la bonne humeur. Vous verrez de nombreux stands où ils les cuisent dans leurs échoppes. vous...
2011-03-31T06:35:00+02:00
Si je vous dis que le «ö» turc se lit «e»...et que je vous demande de lire «Pötibör», vous obtenez le mot turc pour dire « petit beurre » qui est lui même un biscuit ou «bisküvi». Mais pour les petit gâteaux- biscuits secs on utilisera le mot «Kurabiye»...
2011-03-24T07:20:00+01:00
İl est de ces petits plats typiques qu'il ne faut pas rater lorsque l'on est dans un pays étranger, le Mexique a son chili con karne, Castelnaudary, son cassoulet et bien avec le petit haricot blanc magique nous avons le Kurufasulye Pilav. Les haricots...
2011-01-29T07:12:00+01:00
İl y a en Turquie tout un tas de börek, sorte de beignets ou friands, parfois cuits au four parfois fris, pour la pluspart il vous faut des yufka de grandes oboles de pâte préparées par le yufkacı qui les étale, très finement avant de légèrement les faire...
2010-11-10T11:25:00+01:00
Levons le voile sur le boulghour, du turc bulgur. « Le boulghour est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché concassé. » İl existe deux "mouture" de boulghour : fin et grossier. En Anatolie , dans les villages...
2010-10-15T06:00:00+02:00
La pluie abondante ces jours-ci nous éloigne du bel été turc, mais il existe des moyens de le faire revenir : l'inviter à nos tables. La région d'Ayvalik, au nord ouest de la Mer Égée qui portait aussi le nom grec de Kydonies avant l'échange de population...
2010-09-22T06:10:00+02:00
Pour faire des «cornichons» d'ail ou de l' ail en «pickles» à la manière turque, rien de plus facile İl vous faut Pour 20 têtes d'ail frais 2 verres à eau de vinaigre 8 branches de céleri de l'eau du gros sel. Rangez vos têtes d'ail bien nettoyées et...
2010-08-11T05:56:00+02:00
C'est aujourd'hui que commence le Ramadan en Turquie. On va donc retrouver dans tous les "fırın" le pain délicieux du Ramadan , le Ramazan Pidesi qui serait selon certain à l'origine de la Pizza.. ( Pide - Pizza , il n'y a qu'un pas ( voir ici ) Je vais...
2010-08-03T06:00:00+02:00
Je vous ai déjà parlé plusieurs fois des petits déjeuners turcs et vous avez pu constater qu'ils étaient copieux, variés, salés et sucrés.. Aujourd'hui une petite recette de pâte à tartiner, un peu piquante que l'on consomme au petit déjeuner. Mais qui...
2010-05-25T06:08:00+02:00
En Turquie on aime la soupe depuis des temps immémoriaux, été comme hiver certaines ont leur place de choix. Pour aujourd'hui un e petite soupe de yaourt aux pois chiches İl vous faut 1 verre à eau de pois chiche 1 verre à eau de riz 3 verre à eau de...
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