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Un blog pour tous ceux qui veulent prendre le temps de voir les couleurs de la vie...à İstanbul, en Turquie et ailleurs. Promis je vous en ferai voir de toutes les couleurs.
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Articles récents
2014-10-21T04:50:48+02:00
Extrêmement populaire à Istanbul, le pilaki de bonite est une entrée froide qui se déguste dans les meyhane , bars à raki. Convivial, ce met traditionnel de poisson se révèle succulent. Très prisée en Turquie, pour sa chair parfumée et sa saveur inégalable,...
2014-09-22T05:13:03+02:00
Septembre, c'est le mois de la rentrée. Je vous propose une recette de brioches turques idéales pour le gouter des enfants, les "PEYNIRLI ACMA" Servez leur ces "briochettes" moelleuses et délicieuses et ils en redemanderont. Prononcez "atchma", cette...
2014-08-21T05:23:08+02:00
Hoşaf (prononcé "ochafe") signifie "compote" mais cela ressemble plus à des fruits au sirop. Le hoşaf est préparé, avec l'une des choses les plus délicieuse en cuisine, divers fruits frais ou secs (abricots, raisins, pommes, coings, fruits rouges...)....
2014-08-13T07:50:46+02:00
Parmi toutes les sortes de Kebab qui désignent les différents plats de viande grillée, en broche mais aussi en papillote, en brochette voir en cassolette, on est un eu perdu dans le « kebab » . Le plus simple est alors de savoir que la grande majorité...
2014-07-21T05:18:17+02:00
SOUPES FROIDES ET VACANCES ... Quoi de plus rafraichissant pendant cette période d'été qu'une bonne soupe froide bien nourrissante. En cette période de Ramadan, elle est parfaite ! D'ailleurs, en Turquie, la rupture du jeûn se fait traditionnellement...
2014-07-04T05:43:27+02:00
En Turquie, les superstitions, les traditions, la religion et les petites habitudes se "marient" très bien. On offre des petits yeux en verre protecteurs aux bébés, aux nouveaux propriétaires de voitures, de maison ou de bien qui risquent d'attirer des...
2014-06-21T05:08:18+02:00
L'été se faisant, le temps des barbecues et des apéros est arrivé. Melek vous propose de réaliser des sauces dip à la turque qui accompagneront à merveille vos viandes et vos apéros entre amis. En Turquie, il en existe plusieurs sortes appelés également...
2014-06-17T05:21:23+02:00
Le “Mihaliç peyniri ” est un fromage turc, spécialité de la région de Balıkesir et Bursa. Au lait de brebis « frisé » « kıvırcık koyun », il est assez dur et salé et présente de petites bulles de 2 à 3 millimètres. Ce sont les albanais et nomades venus...
2014-05-21T05:12:59+02:00
Originaire de la Mer Noire, les haricots panés se nomment en turc Fasulye tava. Littéralement, "haricots verts à la poêle". Les citadins turcs vous serviront cette préparation familiale en guise d'entrée alors que dans les campagnes turques, ils seront...
2014-05-06T04:57:06+02:00
L'histoire de la cuisine d'Istanbul remonte à Byzance, on trouve des influences de toutes les communautés qui vivent dans cette incroyable ville aux milles odeurs et couleurs. Les plats les plus raffinés ne sont plus , hélas servis dans les « lokanta...
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