Verte salicorne pour vos tables de poisson : le haricot de la mer

  Vous l'avez vu sur les marchés où dans les dunesmais ne savez pas comment le cuisiner?

En ce beau jour de soleil que diriez vous d'une saveur marine l'incontournable des tables de poisson en Turquie

Le petit mezze à la salicorne.

İl vous faut :

un bouquet de « deniz börülcesi », la salicorne

le jus d'un demi citron

12 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Commencez par bien laver les parties terreuses de la salicorne et versez les dans une casserole d'eau bouillante.

Laissez les bouillir 15 minutes environ.

Passez -les sous l'eau froide.

Ensuite, tirez sur la partie dure au centre comme on déferait un collier et gardez uniquement les parties vertes.

Assaisonez du citron, de l'ail préssé et de l'huile d'olive..

* La salicorne , joliment nommée Deniz börülcesi soit le haricot de la mer

étant salée, inutile d'ajouter de sel.