Salade aux couleurs automnales, jujubes et courgettes

En ce moment sur les marchés, en Turquie on voit de drôles de fruits brillants aux couleurs de l'automne , dont la taille varie entre celle d'une olive et celle d'une noix.

Si le fruit se consomme tel quel, s'İl est de bon ton d'en avoir des confitures, on peut en faire de très bonnes salades.

 Petite salade de jujube et courgette à la nigelle

8 jujubes de diverses tailles

3 cuillères à soupe de vinaigre

1 courgette

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de nigelle

Sel et poivre

Pour le plaisir de l'œil, vous utiliserez pour cette salade des jujubes de différentes tailles .

Coupez vous jujubes en lamelles fines, utiliser un coupe légume mandoline.

Versez la moitié de vos jujubes dans le vinaigre salé et laissez-les reposer une demi-heure.

Coupez votre courgette en julienne

Essorez vos jujubes sorties du vinaigre

Ajoutez l'autre moitié non trempée

Mélangez le tout avec l'huile d'olive

Arrosez le tout de citron, décorez de nigelle et ...

d'une fleur ou deux..

* Cette recette est "adaptée" d'une recette de Gönül Paksoy pour le magazine Food and Travel du mois d'octobre ( version turque) d'où est également tirée la photo.