Le sucuk à toute heure, saucisse sèche dans sa cariole orange.

En Turquie, il n'y a pas d'heure pour manger tous les restaurants sont ouverts à toute heure jusque tard dans la nuit et l'on mange quand on a faim tout simplement.

La nuit, lorsque vous sortez , vous trouverez aussi des petits vendeurs qui vous proposeront divers en cas après une soirée bien arrosé tel cette charriote à sucuk dont le propriétaire travaille jusqu'à 4 heures du matin nous affirme-t-il fièrement pour satisfaire les envies de petit sandwich épicé.

Lesucuk, prononcer Soudjouk, ( en serbe/croate/bosniaque : sudžuk,en grec : soutzouki ) est une saucisse sèche épicée répandue des Balkans au Moyen-Orient et jusqu'en Asie centrale.

Indispensable des bons barbecues, des petits déjeuner dominicaux se consomme ainsi tout bien grillé et cuit au feu à même la petite carriole

et

en sandwich.