Le ravioli menteur de la région de Bolu, petit triangle blanc

Vous verrez de plus en plus dans vos superettes de quartier, des produits régionaux qu'avant vous ne voyiez que sur les marchés des petites villes turques proposés pas de sympatiques matronnes aux joues roses.

Ainsi vous verrez sans doute de plus en plus de ces " Geleneksel Bolu mantısı " soit

" Mantı traditionnel de Bolu " ce qui vous suprendra car s'il y a bien quelquechose que vous savez c'est que le Mantı c'est le ravioli turc...

Et vous avez en face de vous un paquet de nouilles triangulaires...

Et bien c'est un " ravioli menteur " ou " yalancı mantı "... En effet , en Turquie lorsque un plat ressemble à un autre, qu'il est une sorte de version simplifiée - on le dit " yalancı " .. soit menteur.

un triangle plat et vide en pâte devient donc un " ravioli menteur ", c'est plus gentil qu'imposteur.

Ainsi vous préparerez ces petits triangles à la maniere de Bolu et vos pâtes se transformeront en plat traditionnel.

İl vous faut :

1 paquet de geleneksel Bolu mantısı.

1 verre à eau de noix pillées

250 grammes de yoğurt

50 grammes de beurre

1 cuillere à café de concentré de tomate

1 brin de persil ou de ciboulette selon vos goûts.

Faites bouillir 1 litre et demi d'eau salée dans laquelle vous aurez déposé une noix de beurre.

Lorsque l'eau a bouilli, versez votre paquet de mantı.

Top chrono, vous avez dix minutes pour faire le reste

Battre le yogurt avec une pincée de sel

Faire revenir les noix avec la cuillère de concentré de tomate dans le reste du beurre dans une petite casserolette.

Ciseler votre ciboulete ou persil.

Avec une écumoire, déposez vos " raviolis menteurs" en n'égouttant pas trop - il faut laisser un peu d'eau -

Versez deux bonnes cuillères de yoğurt battu.

Versez le mélange noix - concentré de tomate , grillé.

Ajoutez ciboulette ou persil...

                                    et le tour est joué....İls mentent délicieusement bien..