La cuisine de Roxelane,Coing aux poivrons rouges et à l’huile d’olive.

Si vous souhaitez ressortir d’anciennes recettes de la cuisine ottomane et oser goûter de nouvelles façons d’accomoder vos fruits et légumes,et vous repaître à la manière de Roxelane, pourquoi ne pas tenter aujourd’hui

le “Coing aux poivrons rouges et à l’huile d’olive.”

A consommer tiède ou froid ce plat constituera une excellente entrée aux saveurs bien colorées .

 

Pour quatre personnes,il vous faut :

2 beaux coings

3 échalottes

Un poivron rouge

Un brin de persil

Du sel

Du poivre

Un verre d’huile d’olive.

Un verre d’eau

Dans une sauteuse vous ferez revenir les oignons émincés en rondelle dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive en veillant à ce qu’ils ne brunissent pas.Vous ajouterez les pépins des coings .

Puis vous ajouterez vos poivrons coupés également en rondelles.

Ensuite vous n’aurez plus qu’à recouvrir des coings qui après avoir été coupés en 8 morceaux dans le sens de leur longueur auront été tranchés finement à la mandoline.

Vous ajouterez le reste d’huile d’olive,le verre d’eau et le sel..Soyez généreux avec le poivre.

Recouvrez et laissez cuire, 20 minutes à peine.

Dressez, parsemez de persil ciselé et servez de préférence tiède ou froid.