Jaune et croustillant, le Çiğ Börek, beignets à la turque.

İl y a en Turquie tout un tas de börek, sorte de beignets ou friands, parfois cuits au four parfois fris, pour la pluspart il vous faut des yufka de grandes oboles de pâte préparées par le yufkacı qui les étale, très finement avant de légèrement les faire cuire.

Mais aujourd'hui je vous propose un börek, vidéo à l'appui facile à réaliser qui servi avec une petite salade ou encore comme ici avec un peu de yogurt vous ravira certainement et vous n'aurez pas besoin de cette yufka.

Pour environ 24 çiğ börek

Vous aurez besoin de

Pour la pâte

1 verre de lait à température ambiante

1 verre d'eau à la même température :)

1/2 verre d'huile

2 cuillère à café de sel

1 oeuf

De la farine jusqu'à nécessaire.

Mélangez le tout jusqu'à ce que vous ayez une pâte consistante mais pas trop dure comme sur la vidéo.

Pour la farce

1/2 kg de viande hachée

3 petits oignons finement rapés

2 cuillère à café de sel

1 pincée de pivre

une casserole et de l'huile à frire, puis vous ferez tout ce que vous voyez sur cette vidéo.

Çiğ Börek Yapmayı Öğrenin

On appelle ce börek le « Çiğ börek» ce qui veut dire börek cru car la farce est mise crue alors qu'en général , pour les autres böreks elle est précuite..