Orange ,confiture de "courge de miel", citrouille à la turque .

Haloween est passé -nos citrouilles ont alors le droit de nous faire sourire plutôt que peur ...

ainsi essayons dans la gamme des sucreries turques. La citrouille répond en turc au joli nom de "balkabağı", soit "courge de miel ", ce qui explique sans doute qu'on la préfère dans des rcettes sucrées.

 
Confiture de citrouille à la turque

Il vous faut :

1 cuillère à café de cannelle
1 paquet de sucre vanillé
1 tasse de noix pilées
2 tasses de sucre semoule
500 grammes de citrouille
1 grappe de raisin
1 tasse et demi d'eau
( tasses grand format)

* Rapez votre citrouille ( dans les gros trous)
* Faites la bouillir dans une tasse et demie d'eau
* Lorsque votre citrouille est bien cuite , ajoutez le jus de votre grappe de raisin et le sucre
* Laissez cuire jusqu'au début de la caramélisation
* Retirez du feu et remettez à cuire à feu très doux environ 20 minutes
* Ajoutez la cannelle,les noix pillées et le sucre vanillé
* Laissez encore 5 minutes sur le feu


Vous aurez aussi la possibilité une fois ici d'en acheter toute prête.. et demanderez un pot de balkabagi reçeli .
Celle de Mudurnu étant particulièrement réputée.