Blouse blanche pour un vendeur de rue : Les "içli köfte" de Monsieur Ali

Dans la catégorie , les bonnes adresses, je vous propose un petit “ vendeur de rue“ pas tout à fait à la rue.

Si vous passez par la rue de l’İndépendance – İstiklal Caddesi – à Beyoğlu en venant de Taksim , en  vous dirigeant vers Tünel, après avoir dépassé le Lycée francophone Galatasaray, vous verrez , sur la droite un petit Monsieur avec sa blouse blanche vendre de délicieuses petites “boulettes oblongues bien croquantes “ et installées dans la “ verrière “ d’une petite cariole .

İl s’agit des İçli Köfte ( prononcer İtchli keufté ) de Monsieur Ali  assez compliquées à faire …n’hésitez donc  et laissez vous tenter par cette aventure culinaire hors pair.

La viande hachée, additionée d’épices, d’oignons et de pignons de pin et “emballée” dans une pâte à base de Boulgour et “roulée” afin de former un fuseau doré le tout fris..pour ces köftes "fourrées"  .

En fait , ce monsieur est devant l’immeuble du restaurant Sabırtaşı ou “ Pierre de Patience”  qui se trouve au 5 ème étage ouvert en 1987 par Moniseur Ali, son Grand-père tout droit venu de Kahramanmaraş.

 

Sabırtaşı Restoran & Cafe - İçli Köfte ve Kebap Salonu

İstiklâl Cad. No: 112 Kat : 5 ( Yapıkredi Bankası Karşısı ) Galatasaray / İstanbul

( 0 212 ) 251 94 23

Pour voir tout le travail, la recette en vidéo.

İçli Köfte Yapmayı Öğrenin