Brochettes de moules et leur sauce tarator , comme en Turquie

En Turquie on adore les brochettes de moules, parfois le soir entre copains on va donc se manger des Midye Tava  avec une bonne bière sur la rue Nevizade ..dans la bonne humeur.

Vous verrez de nombreux stands où ils les cuisent dans leurs échoppes. vous pourrez en mangez assis ou en prendre une brochette ou deux   et la déguster en marchant

Mais on peut aussi les faire chez soi , pour ce il faut juste un peu de dexterité pour les ouvrirs sans les abîmer,ici j'avoue on a de la chance les pêcheurs le font pour nous sur le port ..

Midye Tavasi  ou brochettes frites de moules

40 moules sans leur coquilles (décortiquées)
2 oeufs
2 cuillère de margarine
1 verre de farrine
1 citron
1 verre de bière
Sel

* Séparez les blancs des oeufs dans deux bols différents
* Dans un saladier faire un petit puits de farine
* Ajoutez dans le creu le verre de bière , la margarin et les deux jaunes d'oeufs
* Battre les bancs d'oeufs avec un peu de sel
* Melangez le tout
* Alignez vos moules sur de petites brochettes
* Trempez les dans la pâte à beignet

                     Il ne vous reste plus qu'à faire frire les brochettes!!

Pour la sauce tarator à la turque
Melangez la mie de trois tranches de pain rassis, un verre de noix pillées, trois cuillères de vinaigre, trois gousses d'ail et de l'huile d'olive à votre souhait


Dégustez le tout avec des amis et dites " Nefis" ( délicieux) en pensant à la Turquie.
Bon appétit !