J'ai le coeur grenadine...Bonjour à Voulzy

“Ah! Si seulement  celui qui arrive avait pu être un amoureux,

S'il avait pu avoir une grenade à la main”

“ Şu gelen Yar olaydi,

Elinde Nar olaydi ”

Dans la culture anatolienne lorsqu'un jeune veut épouser une jeune fille il lui offre une grenade ce qui explique l'adage.

On pense aussi que faire éclater une grenade devant sa porte la nuit du réveillon de fin d'année apporte prospérité et chance tout au long de l'année..

En Turquie on utilise le sirop (ou mélasse) de Grenade “nar ekşisi” dans les salades ou pour faire mariner la viande...Celui de Hatay étant le plus réputé.

Salade de tomates d'Alanya au sirop de grenade.

* Choisissez de petites tomates

* Coupez vos tomates en quartiers

* Ajoutez des olives noires à volonté.

  Pour l'assaisonement .

Une cuillère d'huile d'olive

Une cuillère de nar ekşisi

Du paprika

Du thym

Sel et poivre .

Le nar ekşisi s'utilise dans les cuisine turque, iranienne et libanaise et se trouve dans les épiceries spécialisées mais...

Pour faire le nar ekşisi chez soi :

Epépiner vos grenades, presser et passer les grains dans un chinois, Faites bouillir le jus et la chair jusqu'à ce qu'elle caramélise..

* Et un spécial Bisous pour mon doudou grenadine..