Du Rouge betterave à Karakoncolos...mezze turc fushia

  Dans la mythologie turque anatolienne, Karakoncolos est une créature malveillante que l'on retrouve également dans le folklore bulgare.

İl ne vient jamais dans les foyers où l'on fait cuire de la betterave rouge.on le connsome en " turşu" , c'est à dire en saumure.

Mais on peut aussi en faire d'excellents Mezze.

Mezze à la betterave rouge.

• Faire bouillir une botte de betteraves.

• Râper les betteraves lorsqu'elles ont refroidi.

• Ajoutez 4 gousses d'ail pillé dans une bol de yaourt.( équivalent de deux pots)
  

• Mélangez-le tout

• Ajoutez une cuillère à café d'huile dolive.

• Salez

Servez bien frais ce Mezze tout rose

photo du blog "egedentarifler", recettes de la mer Egée

* mezze : Assortiment de hors-d'ouvres servis le plus souvent froids.( à prononcer mèzzè )

* Kırmızı pancar :  Betterave rouge