Vert pâle, vert profond pour deux primeurs de Turquie : Acur et Kelek

Parmi les bons produits que vous trouverez en Turquie en ce moment sur les marchés et mêmes au rayon fruits et légumes de supérettes -en plein centre ville stanbouliote- vous serez intrigués par le "acur " ( prononcez "adjour" ) soit le concombre arménien , mais aussi par le " kelek " ( prononcer " kélèk") ....

Si on les trouve en ce moment c'est par ce que c'est le moment idéal d'en faire des ,

" turşu ", ( tourchous) , ces légumes en saumure à la manière " cornichons et pickles turcs » dont nous parlions ici ) et dont vous trouverez la recette là. En effet, si le " acur " se consomme également cru, celui-ci , avec le " kelek" est particulièrement apprécié en " turşu".

Le kelek est en fait un melon pas encore arrivé à maturité aux milles vertus....

On lui accorde des propriétés diurétiques certes (il n’est pas mûr le pauvre ) mais il est recommandé pour " nettoyer les reins ", aider à évacuer les calculs rénaux , agir contre les hémorroïdes et être un bienfait pour les rhumatismes tout en se révélant efficace contre les problèmes de sommeil .

On vous conseille, en Turquie de manger ce " kelek " avant les repas pour faciliter votre digestion - mais il est très amer-, en cas de cystite, mangez ses graines ...

On dit aussi que ces mêmes graines moulues avalées avec de l'eau chaude sont un remède efficace contre la toux.

Inutile d'essayer de l'ajouter à votre salade composée... son amertume vous décevra... Aussi , achetez-le pour en faire des " turşu" , pour faire joli dans votre corbeille de légumes... Ou pour en retirer les graines...