Une soupe à l'eau de rose pour soirée ottomane

Il est des ingrédients dans les superettes turques dont on ne sait trop que faire comme l’eau de rose, une petite idée ? Et bien puisque la grippe sévit à İstanbul, une bonne petite soupe à l’eau de Rose fera donc le plaisir de tous avec sa petite couleur ottomane.

Petite soupe à l’eau de rose safranée

Il vous faut :

1 verre à eau de riz

3 verres de lait

3 verres de bouillon

1 jaune d’œuf

1 jus de citron

3 cuillères à soupe d’eau de rose

1 pincé de sel

1 cuillère à café de safran

1 cuillère à soupe de miel

1 pincée de cannelle

1 pincée de menthe séchée

Mettez trois cuillères d’eau de rose dans un petit bol et ajouter la cuillère de safran. Laissez reposer 2 ou 3 heures.

Dans une casserole faite chauffer un bouillon de viande ( 3 verres) ou faite bouillir 3 verres d’eau avec un bouillon cube.

Ajoutez un verre de riz au préalable bien lavé

Lorsque le riz a ramolli, ajouter trois verres de lait.

Lorsque le tout a cuit, ajoutez miel, sel, menthe séchée et l’eau de rose safranée.

Eteignez le feu et couvrez.

Pendant ce temps dans un bol, battez le jaune d’œuf avec un jus de citron. Versez y petit à petit des cuillères de votre soupe chaude – agissez cuillère après cuillère pour ne pas que le jaune soit saisi trop vite et cuise - . Lorsque votre bol est plein, versez-le dans votre casserole.

Laissez chauffer cinq minutes et la soupe est prête pour le service.

Vous pouvez y ajouter au dernier moment un peu de beurre fondu avec des épices ou tout simplement saupoudrer de cannelle.