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Un blog pour tous ceux qui veulent prendre le temps de voir les couleurs de la vie...à İstanbul, en Turquie et ailleurs. Promis je vous en ferai voir de toutes les couleurs.
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Articles récents
2021-02-18T10:38:00+01:00
Aujourd'hui en Turquie c'est Regaip kandili ; ce soir c'est la nuit des souhaits aussi appelée la nuit des récompenses fêtée le premier jeudi du mois de rajab ....Nuit où on prie et où nos souhaits sont parfois récompensés. Et ce matin en vous promenant,...
2015-03-17T07:07:31+01:00
Si très vite arrivé en Turquie on découvre le « mantı », ce « ravioli à la turque » que l'on consomme avec une sauce au yogourt , on connait moins le « piruhi » ( prononcer "pirouhi") , raviole au fromage de la cuisine ottomane dont le nom vient du russe...
2015-03-14T08:50:33+01:00
Je l'ai dit plus d'une fois, le sentiment d’identité nationale ou d'appartenance à un groupe passe par les papilles et l'estomac, à Istanbul les cuisines des différentes communautés sont de celles que l'on goûte lorsqu'on est invité, que l'on découvre...
2015-03-13T08:50:45+01:00
Introduire de nouvelles habitudes culinaires dans sa cuisine, ajouter l’habitude d’utiliser de nouvelles herbes, huiles et épices nous permet de continuer un peu, notre « route des épices ». alors , vous avez sans doute remarqué que les divers petits...
2015-02-16T06:31:01+01:00
Pour vos entrées originales les "mezze" de Turquie auront toujours un grand succès sur vos tables, si en plus vous alliez légumes et fruits d'hiver pour cette délicieuse rémoulade de céleri et de coing à la turque, que l'on appelle ici « salade de céleri...
2015-01-16T06:19:39+01:00
Toujours à la recherche de saveurs nouvelles lorsque l'on est en voyage, on est parfois plutôt nostalgique de nos petites habitudes culinaires de l'enfance lorsque le séjour se transforme en résidence à plus où moins long terme. Trouver des recettes alliant...
2014-12-21T06:57:52+01:00
Le terme Turlu pourrait signifier "jardinière de légume" mais pas telle que nous la connaissons ici. Le "turlu yemeği " est un plat composé de plusieurs variétés de légumes (pommes de terre, courgettes, aubergines, oignons, tomates, piments, poivrons...)...
2014-11-21T06:23:56+01:00
En turc, l'ayva yahnisi désigne un ragout de coings. Cette recette ottomane illustre parfaitement le raffinement et la richesse du patrimoine culinaire de ce pays. Aujourd'hui, ce mets se déguste principalement dans l'Est de la Turquie ( ou au restaurant...
2014-11-18T06:38:39+01:00
C'est la saison des poires, celles de Sapanca ( ville de la province de Sakarya à une heure trente à l'est d'Istanbul au bord du lac, régions de vergers ) sont abondantes est particulièrement juteuses cette année... de quoi en acheter quelques kilos.....
2014-11-10T06:10:07+01:00
On l'a déjà vu, Il existe beaucoup de « helva » en Turquie, l’appellation étant commune à toute une gamme de desserts très différents les uns des autres comme le « Helva au fromage », dessert au fromage ou le « Helva de papier » rappelant assez les gaufrettes....
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