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Un blog pour tous ceux qui veulent prendre le temps de voir les couleurs de la vie...à İstanbul, en Turquie et ailleurs. Promis je vous en ferai voir de toutes les couleurs.
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Articles récents
2014-03-17T13:39:12+01:00
Vous connaissez le simit turc , ce petit anneau de sésame vendu dans de jolies carrioles rouges ou encore le « pogaca » dont le nom a la même origine que fougasse, il est donc temps que vous découvriez le Boyoz, autre délice de Turquie, spécialité d’Izmir...
2014-02-27T10:35:43+01:00
Vous en êtes à votre dixième voyage en Turquie, où encore plus chanceux vous y résidez et vous voudriez « changer de douceur » . Le lokoum et le baklava c’est sûr vous adorez mais – hommage à Brel- vous aimeriez chanter : « j’vous ai apporté des bonbons...
2014-02-15T06:59:18+01:00
Le Helva de papier ou le Kağıt Helva est la friandise de l'enfance la plus connue, qu'un oncle ou un grand-père vous offre dès qu'il voit le vendeur et sa petite carriole lorsque vous êtes enfant turc. Et très fier vous arborerez ensuite votre « immense...
2013-11-14T07:19:00+01:00
Haloween est passé -nos citrouilles ont alors le droit de nous faire sourire plutôt que peur ... ainsi essayons dans la gamme des sucreries turques. La citrouille répond en turc au joli nom de "balkabağı", soit "courge de miel ", ce qui explique sans...
2013-10-16T06:08:00+02:00
En vous promenant sur l'avenue de l'indépendance à Beyoglu à Istanbul , vous vous demanderez peut-être après avoir acheté les babouches, le tarbouche, le costume de danseuse orientale et autres si vous n'avez pas été chocolat . İl semble bien que finalement...
2013-07-27T06:35:00+02:00
Je vous ai apporté des bonbons disait Brel, je vous propose aujourd'hui de découvrir ou redécouvrir le bonbon ottoman par excellence le Akide şekeri , à prononcer « akidé chékèri », sucrerie ottomane dont je vous avais déjà parlé ici .. Ce petit pacte...
2013-05-23T07:31:00+02:00
İl est impossible de ne pas remarquer en Turquie le célèbre "sim it ", petit pain rond en forme de bouée aux graines de sésame. La taille, le croquant ou moelleux du simit varient selon les régions, à İzmir, on l’appelle d’ailleurs le “gevrek” (littéralement...
2013-05-21T06:11:00+02:00
Au palais de Topkapı un bâtiment entier était reservé aux “confituriers". İls travaillaient aux côtés des “Helvacıbaşı” (Confiseur "mention Halva"). C'est grâce aux cahier de comptes, le “Helvahane defteri”de ce département que l'on peut se rendre compte...
2013-04-13T04:24:00+02:00
Le baklava , dessert traditionnel commun à tous les peuples de la Perse et de l'ancien Empire ottoman est le dessert national en Turquie comme dans les cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et du Maghreb. Ses origines assez méconnues se situeraient, selon...
2013-03-27T06:52:00+01:00
Parmi les différents dessert turcs , on trouve les « Helva * » tous différents , nous nous attarderons aujourd’hui sur le “ Peynir helvası ” ou “ Helva au fromage ” dont les ingrédients principaux sont fromage, lait, farine et sucre. En principe confectionné...
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