Eventail de fromages de l'Est de la Turquie à İstanbul

Vous êtes à İstanbul et avez soudain l’envie de tester des fromages du reste de la Turquie ? ( on en recense plus de 160 ) Il vous faudra pour cela vous rendre dans des quartiers précis.

Le marché des femmes à Fatih, « kadınlar pazarı » , appelé aussi désormais la petite siirt , « küçük siirt » du nom de la ville de siirt dans l’est turc, ville à fortes communautés kurdes et arabes.

Si on y trouve énormément de bouchers, de vendeurs d’abats et de vendeurs de tabac , c’est aussi le lieu où il faut se rendre à İstanbul pour trouver l’éventail le plus large de fromages venant de l’Est de la Turquie…

Il vous faudra tous les goûter pour faire votre choix.

Eventail de fromages de l'Est de la Turquie à İstanbul

Vous trouverez des fromages de Urfa, Diyarbakir, Siirt, Van ou Antep .

( Quelques exemples sur les photos)

Diyarbakir :

Dil peyniri : fromage en "langue"soit en filaments

Örgülü peyniri : fromage tressé

Lavaş : petites galettes rondes .

Batman :

Beyaz Peynir : fromage blanc soit "Feta"

Keci peynir : fromage de chèvre

Urfa :

Yaglı Peynir : fromage " gras".. donc cent pour cent matières grasses.

Van :

Gürpinar Peyniri : fromage du village de Gürpınar

Otlu Peynir : fromage aux herbes

ou encore "toprak altı küp"... Fromage fais dans un "pot en terre sous terre"

Eventail de fromages de l'Est de la Turquie à İstanbul

Kadınlar pazarı -Yesil Alanlar

Zeyrek Mah. İfaiye Cad.,

Zeyrek, Fatih, İstanbul ‎

Un livre sur les fromages de Turquie

Le fromage tressé de Turquie

L’aubergine au fromage de Mihaliç

Eventail de fromages de l'Est de la Turquie à İstanbul
Eventail de fromages de l'Est de la Turquie à İstanbul
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